Ako ste neko ko ne može odoljeti dobrom domaćem desertu, ovo je za vas. Jednostavan i pahuljast Thermomix narandžasti biskvit Predodređen je da postane jedan od vaših omiljenih recepata. Brzo se priprema sa svakodnevnim sastojcima i riješit će vaše dileme s doručkom i užinom za nekoliko dana bez ikakve muke.
Nadalje, Thermomix obavlja gotovo sav težak posao: blenda cijelu narandžu, muti, miješa i ostavlja tijesto spremnim za nekoliko minuta, dok vi možete pripremiti tavu ili organizirati ostatak kuhinje. Rezultat je… Veoma mekan, sočan biskvit sa intenzivnom aromom narandže koji se sviđa i djeci i odraslima, i koji omogućava mnogo varijacija: XXL format, s čokoladom, sirupom, orašastim plodovima, nešto zdravije verzije i prilagodbe za različite vrste pećnica ili programabilnih štednjaka.
Osnovni sastojci za tortu od narandže sa Thermomixom
Osnova ove torte je vrlo jednostavna i počinje s klasičnim tijestom za biskvit obogaćenim citrusima. Uz male varijacije između recepata, najčešći sastojci za kalup za tortu od 23 cm (9 inča) ili standardni kalup za kruh su sljedeći, koje sam sažela i preformulirala radi jasnoće:
Za biskvit normalne veličine (oko 8 porcija) trebat će vam otprilike: šećer, sok od 1 naranče, 3 jaja, ulje ili puter, mliječni proizvodi (jogurt ili vrhnje), pšenično brašno, prašak za pecivo i malo soliOvom kombinacijom dobijate mekane, pahuljaste i vrlo aromatične mrvice.
Mnogi od najbolje rangiranih recepata koriste vrlo slične količine, na primjer: 240-250 g bijelog šećera, 1 velika narandža ili sok od naranče (korištenje kože u nekim verzijama, a samo njenog dijela u drugima), 3 jaja veličine M, 100-120 g ulja (suncokretovo ili blago maslinovo ulje) ili ista količina mekog putera, 1 prirodni jogurt (oko 125 g) ili 130 g tečne pavlake, oko 225-250 g pšeničnog brašna za tijesto y 15-16 g praška za pecivo Kraljevski tip, pored toga Prstohvat soli da pojačaju okus.
Postoje verzije koje preporučuju obično pšenično brašno umjesto brašna za kolačeIstakli su da se u mnogim slučajevima kolači bolje dižu i stabilniji su kada se prave s višenamjenskim brašnom. Mnogi korisnici koji su imali problema s kolačima koji su utonuli ili postali gusti komentirali su da je prelazak na obično pšenično brašno značajno poboljšao teksturu.
Što se tiče masnoće, suncokretovo ulje je najčešće korišteno za postizanje neutralnog okusa i vrlo vlažne mrvice, ali i druga ulja su sasvim prihvatljiva. Blago maslinovo ulje (0,4º) ako želite da osjetite lagani dodirMožete čak pomiješati pola blagog maslinovog ulja i pola ulja od sjemenki. Ako više volite nešto tradicionalnije, druga opcija je korištenje puter na sobnoj temperaturi, koji pruža veoma ugodan mliječni okus.
Kako pripremiti kolač od narandže u Thermomixu korak po korak
Proces pripreme s Thermomixom je vrlo sličan u svim analiziranim receptima, s malim varijacijama u vremenu i brzini. Glavna ideja je da će uređaj izblendati naranču i lagano umutiti jaja sa šećerom kako bi se postigla konzistencija… lakši i pahuljastiji biskvitOvo bi bio jasan pregled postupka, prepisan i ujedinjen:
Prije svega, uobičajena stvar je zagrejte rernu na 180ºCPecite u rerni sa gornjim i donjim zagrijavanjem, sa ili bez ventilatora, ovisno o vašem uređaju. Dok se rerna zagrijava, pripremite pleh: možete koristiti okrugli pleh od 23 cm, pleh za hljeb ili, ako želite, čak i peći na plehu za ekstra velike verzije. Namažite pleh s malo ulja ili putera i pospite tankim slojem brašna ili Obložite podlogu papirom za pečenje i namažite stranice maslacem za lakše odvajanje od kalupa.
Zatim počinje osnovna mješavina. Jedna od najkompletnijih verzija predlaže Stavite šećer i tanku koru narandže u čašu (uklanjajući što više vanjskog bijelog dijela kako biste izbjegli gorčinu) i sve miksajte oko 20 sekundi brzinom 10. Ovo stvara neku vrstu šećera s okusom narandže, vrlo mirisnog, koji znatno poboljšava okus kolača.
U drugim slučajevima, posebno kada se koristi cijela naranča s korom, dodaje se direktno šećer zajedno s narančom isječenom na četvrtine i jajima i miksa se oko 3 do 5 minuta, na 37ºC i brzini 5. Taj dodir temperature pomaže da se jaja dobro emulgiraju sa šećerom, što rezultira prozračnijim tijestom.
Kada dobijete tu fino izmiksanu smjesu, vrijeme je da dodate mast i mliječne proizvode. Najčešća metoda je Dodajte suncokretovo ili blago maslinovo ulje i jogurt (ili pavlaku). i miksajte nekoliko sekundi, između 5 i 10, brzinom 3-4. Ne treba puno vremena, tek toliko da se sjedini i stvori homogena smjesa.
Zatim se dodaju suhi sastojci: pšenično brašno, prašak za pecivo i solMnogi recepti predlažu da se sastojci prethodno pomiješaju u posudi, a zatim da se dodaju u posudu Thermomixa radi bolje raspodjele. U Thermomixu se sve obično miješa 15-30 sekundi brzinom 3-5, ovisno o receptu, uvijek pazeći da se ne previše miješa i ne razvije gluten.
Kada je gotovo, tijesto treba biti glatko, malo gusto, ali se može sipati, bez vidljivih grudvica brašna ili komadića narandže koji se nisu sjedinili. Ako vidite da se brašno zalijepilo za stranice posude, najbolje je da Špatulom sastružite stranice posude i miješajte još nekoliko sekundi. istom brzinom.
Kada je tijesto spremno, ono se sipa u pripremljeni kalup, površina se poravnava špatulom, a u mnogim receptima se preporučuje… Pospite malo šećera po vrhuOvaj jednostavan gest stvara tanki, blago hrskavi i zlatni sloj na vrhu torte, koji je u prekrasnom kontrastu s nježnom mrvicom unutra.
Vrijeme pečenja i trikovi kako bi jelo bilo mekano i pahuljasto
Pečenje je jedan od dijelova gdje se najčešće javlja najviše pitanja, a upravo u korisničkim recenzijama mogu se pronaći najkorisnije informacije. Općenito, za tepsiju srednje veličine (između 20 i 23 cm u promjeru ili slično za pravokutnu tepsiju), najčešće vrijeme pečenja je oko… 30-40 minuta na 180ºCNeki recepti spominju 30-35 minuta, drugi 35-45, a mnogi preporučuju da uvijek koristite test čačkalicom.
Najpouzdaniji test je umetnuti čačkalicu ili čačkalicu u sredinu kolača nakon otprilike 30 minuta. Ako izađe čista ili sa vrlo sitnim, suhim mrvicama, kolač je gotov. Ako izađe sa tijestom na njemu, treba ga peći još malo. uvijek pazite da se ne osuši od prekuhavanjaU pećnicama s ventilatorom obično se peče malo brže, dok u starijim ili manje snažnim pećnicama može biti potrebno nekoliko dodatnih minuta.
Jedan trik koji koriste blogovi s najvišim rangom je da Ostavite kolač da odstoji 5 minuta u pećnici, koja je isključena, s otvorenim vratima.Ovo pomaže u sprečavanju prenagle promjene temperature i sprečava da kolač previše utone u sredini, što se može dogoditi posebno ako je rerna bila previše vruća, a kolač je prebrzo narastao.
Nakon što ga izvadite iz pećnice, najbolje ga je ostaviti da se hladi u kalupu oko 10 minuta. Zatim ga možete pažljivo izvaditi iz kalupa i staviti na rešetku da se potpuno ohladi. Ovaj proces hlađenja na rešetki je idealan. Sprečava kondenzaciju pare na dnu i pretjerano vlaženje mrvica. ili gumenast.
Što se tiče skladištenja, mnogi autori se slažu da, iako je ukusan svježe pečen, kolač od narandže još je bolji sljedećeg dana, kako se okusi razvijaju. Čuvan u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi, dobro se čuva 3-4 dana; a za nutritivne informacije pogledajte [link/izvor]. tabela kalorija u hraniAko je jako vruće ili vlažno, može se čuvati u frižideru, izvadivši ga oko 30 minuta prije jela kako bi povratilo svoju optimalnu teksturu.
XXL verzija: ogromna narandžasta torta za više porcija
Među predstavljenim receptima je i vrlo zanimljiv prijedlog za situacije kada vam je potrebna velika količina: XXL torta od narandžeTo je isti koncept biskvita kao i obična verzija, ali s dvostrukim količinama i dizajniran je za pleh za pečenje ili velike kalupe za zabave.
Ova varijanta koristi, na primjer, 6 jaja M, 2 narandže za sok sa korom, dobro oprane i narezane na četvrtine, 500g šećera, 250 g suncokretovog ulja, 250g mleka, 500 g peciva brašna, 2 kesice praška za pecivo y pola kašičice soliOdatle, priprema u Thermomixu je vrlo slična: izmiksajte jaja, narandže i šećer na 37ºC, dodajte ulje i mlijeko, promiješajte, umiješajte suhe sastojke i pecite.
Jedna jedinstvena karakteristika ove gigantske verzije je da je pečena u pleh obložen papirom za pečenje ili veliki pravougaoni pleh za pečenjePreporučuje se da pleh za pečenje bude širok najmanje 32 cm, dug 42 cm i visok 2 cm kako bi se spriječilo prelijevanje tijesta. Ako je vaš pleh kraći ili manji, preporučljivo je koristiti kalup koji se može proširiti i staviti unutar pleha.
Vrijeme pečenja, u ovom slučaju, obično je između 35 i 40 minuta na 180ºCMeđutim, ponovo se preporučuje test čačkalicom. Jedna ideja koju dijeli nekoliko korisnika je da se premaže preko površine. komadići tamne čokolade za pečenje (100-120 g) ili sjeckane orašaste plodove (na primjer, lješnjake) prije pečenja, čime se postiže ogromna torta s čokoladom ili hrskavim iznenađenjima u svakoj kriški.
Ova XXL verzija je savršena za dječje rođendane, porodična okupljanja ili kada želite imati više za zamrzavanje. U stvari, mnogi ljudi kažu da Kolač se odlično zamrzava u pojedinačnim porcijama.što ga čini idealnim da uvijek imate spremno nešto za doručak ili dječji odmor.
Narandžasti biskvit sa sirupom i džemom
Još jedan recept koji se čini povezanim sa Thermomix univerzumom je… nježni biskvit od naranče u sirupuU ovoj verziji, vlažnost je pojačana kupkom od šećernog soka i završnim slojem marmelade od narandže. To je ukusan preokret, savršen ako volite vlažne kolače s intenzivnijim okusom citrusa.
Priprema je strukturirana u tri dijela: kandirane kriške narandže, samo tijesto za kolač i sirup od narandže kojim se natapa nakon pečenja. Za kandiranje narandže, narežite oko sedam tankih kriški narandže, odmjerite vodu i šećer u maloj šerpi i, kada proključa, dodajte kriške, ostavljajući ih na laganoj vatri oko 20 minuta dok ne postanu prozirne i slatke.
Dok se rerna zagrijava na 180ºC i priprema podmazan i obložen pleh za pečenje, pravi se tijesto. Sastojci se stavljaju u posudu Thermomixa. trakice kore narandže i šećerkoji se usitnjavaju 10 sekundi brzinom 10. Zatim se ugrađuju maslac, jaja, brašno, kvasac i sok od narandžeMiksajte oko 30 sekundi brzinom 5 dok ne dobijete homogeno tijesto, koje se sipa u kalup i zaglađuje.
Nakon pečenja otprilike 40-45 minuta na 180ºCKolač se ostavi da odstoji oko 10 minuta, zatim se izvadi iz kalupa i ostavi da se hladi na rešetki za hlađenje još 15-20 minuta. Za to vrijeme se priprema sirup zagrijavanjem u Thermomixu. sok od narandže i šećer (na primjer, 200 g soka i 90 g šećera) tokom 5 minuta na 100ºC i brzini 2.
Biskvit se stavlja na široki tanjir i prelijeva sirupom, omogućavajući mrvicama da ga postepeno upijaju. Zatim se priprema topla smjesa od marmelada od vode i narandže U Thermomixu (oko 5 minuta na 60ºC i brzini 2), glazurom obilno premažite površinu i stranice biskvita, ukrašenog kandiranim kriškama. Rezultat je vrlo atraktivan desert, sa spektakularan sjaj i izuzetno sočna unutrašnjost.
Kako poslužiti i čuvati kolač od narandže
Ova vrsta mekog i mirisnog biskvita od naranče savršena je kao zvijezda jednostavne popodnevne užine, uz kafa, čaj ili čaša mlijekaposebno kada su tu djeca. Često se spominje kako je ugodno podijeliti to s porodicom u mirnom popodnevu, uživajući u mirisu svježe pečenih domaćih peciva koji ispunjava kuću.
Što se tiče njegovog čuvanja, kao što je već spomenuto, većina autora preporučuje njegovo čuvanje u hermetički zatvorenu posuduBilo da je u limenoj ili Tupperware posudi, može se čuvati na sobnoj temperaturi 2-3 dana, ili do 4 ako vrijeme nije previše toplo. Ako živite u vrlo vrućoj ili vlažnoj klimi, najbolje ga je čuvati u hladnjaku, dobro umotanog, ne zaboravite ga izvaditi neko vrijeme prije toga kako ne bi bilo hladno i kako mrvica ne bi postala previše gusta.
Ako pravite XXL verziju ili jednostavno imate puno viška tkanine, dobra ideja je zamrznite tortu u porcijamaSvaki komad možete zamotati u prozirnu foliju i staviti u vrećicu za zamrzavanje. Zatim samo trebate izvaditi ono što vam je potrebno nekoliko sati prije ili lagano zagrijati u mikrovalnoj pećnici kako biste uživali gotovo kao da je svježe napravljeno.
Još jedna zanimljiva stvar je da mnogi čitaoci otkrivaju da je kolač sljedećeg dana imao bolji okus, s izraženijom narančom i još sočnijom teksturom, tako da je sasvim u redu pripremiti ga dan prije proslave ili popodnevnog čaja; zapravo, to je često najbolja opcija. Još je bolje ostaviti da odstoji nekoliko sati.
Varijacije: čokolada, orašasti plodovi, začini i još mnogo toga
Narandžasta torta napravljena Thermomixom omogućava beskrajne varijacije, a sami autori recepata potiču personalizaciju. Jedna od najpopularnijih kombinacija je nesumnjivo… narandže i tamne čokoladeKomadiće tamne čokolade možete dodati u tijesto na samom kraju, miješajući nekoliko sekundi na maloj brzini, ili ih posipati po vrhu prije pečenja.
Još jedna veoma pohvaljena opcija je uključivanje kandirano voće u malim kockicamaMiješanjem s već pripremljenom smjesom dobija se kolač sa slatkim i šarenim komadićima. Spominju se i adaptacije sa sjeckani lješnjaci ili drugi orašasti plodovi razasuti po površini ili integrirani u tijesto, koji pružaju hrskavu teksturu.
U aromatičnom dijelu, mnogi preporučuju igranje sa začini poput cimeta ili kardamoma u prahuIli nekoliko kapi ekstrakta vanilije, koje se dodaju zajedno s jogurtom i uljem. Ove male varijacije mijenjaju nijansu recepta bez da ga kompliciraju.
Što se tiče brašna, neki su ga pripremali sa brašna bez glutena ili brašna sa posebnim mješavinamaNeki korisnici izvještavaju da im korištenje samo kukuruznog škroba nije dobro funkcioniralo, dok su drugi imali uspjeha s gotovim kombinacijama bez glutena. Postoji i verzija Narandžasti biskvit sa integralnim brašnomdizajnirano za one koji traže nešto zdravije, sa specifičnim objašnjenjima o vremenu i proporcijama.
S druge strane, za osobe s dijabetesom ili one koje preferiraju smanjiti unos šećera, alternative poput Zaslađivači tipa sukraforaKoristite ih u istoj količini kao i obični šećer. Međutim, treba napomenuti da je bez šećera ili zaslađivača kolaču vrlo teško pravilno narasti.
Thermomix, pećnica i programabilni štednjaci: vremena i postavke
Iako se tijesto priprema u Thermomixu, pečenje nije ograničeno na tradicionalnu pećnicu. Na analiziranim web stranicama pojavljuju se mnogi komentari ljudi koji su [izjavili da koriste Thermomix]. Ovaj kolač peku u programabilnim posudama. poput GM lonca ili sličnog, često kombinirajući funkciju pečenja s glavom pećnice za porumenjevanje.
U slučaju GM štednjaka, na primjer, govorimo o programiranju. oko 60 minuta na 120ºCTijesto se sipa direktno u dobro podmazanu unutrašnju posudu. Neki ljudi pitaju da li se silikonski kalup može koristiti unutar posude, a potvrđeno je da može, pod uslovom da je kalup pogodan za pećnicu. U tom slučaju, budući da tijesto nije u direktnom kontaktu s unutrašnjom posudom, vrijeme kuhanja može biti malo duže.
Nekoliko komentara spominje uobičajene probleme: kolač je sirov s donje strane, ali prepečen s gornje strane ili gust. U tim slučajevima, odgovori obično savjetuju provjeru jesu li sastojci ispravno izvagani, je li kvasac dodan, radi li termostat ekspres lonca ispravno ili je li preporučljivo… malo produžite vrijeme kuhanja u zavisnosti od vrste kante.
Što se tiče zlatnog, neki preferiraju Ne koristite poklopac rerne tokom kuhanja Da biste izbjegli isušivanje površine, jednostavno okrenite kolač nakon što je gotov ili koristite grijaći element samo nekoliko minuta na kraju da malo osušite vrh ako je postao previše blijed.
Ako pečete u običnoj pećnici i često primjećujete gornji otvor, preporučljivo je provjeriti stvarnu temperaturu vaše pećnice, jer ona može biti nešto viša od naznačene. Slično tome, ako vam hrana lako zagori, vjerovatno je da Rerna je previše vruća i najbolje je smanjiti temperaturu za nekoliko stepeni. ili postavite kalup na drugu visinu.
Uobičajene greške i kako ih riješiti
Komentari analiziranih recepata su pravi rudnik za razumijevanje šta obično ide po zlu i kako to popraviti. Jedan od najčešćih problema je… gusti ili nedižući kolačČesto odgovori ukazuju na nekoliko faktora: vrstu brašna koje se koristi, zaboravljanje kvasca, višak vlage u tijestu (na primjer, vrlo velike narandže bez prilagođavanja ostalih sastojaka) ili prerano otvaranje pećnice.
U mnogim slučajevima se preporučuje koristite obično pšenično brašno umjesto brašna za kolačeTo je zato što su neki korisnici otkrili da ne postižu iste rezultate s brašnom za kolače koje koriste. Također je važno poštovati navedenu težinu narandže i ne prekoračiti je, jer previše tekućine može utjecati na proces dizanja tijesta.
Drugi čest problem je to Torta će biti sirova iznutraOvdje je preporučljivo koristiti nešto pliće ili šire kalupe, produžiti vrijeme pečenja i uvijek koristiti test čačkalicom. Za programabilne ekspres lonce, ključno je lagano povećanje vremena ili provjera da termostat nije neispravan.
Također nije neuobičajeno da neko zagori površinu. U tim slučajevima, pored provjere temperature, zapamtite da nije potrebno okretati kolač tokom pečenja (bilo u rerni ili loncu) i da, ako koristite konvekcijsku rernu s ventilatorom, treba ga koristiti štedljivo. Ako vaš uređaj ima tendenciju da previše porumeni, korisno je postavite kalup malo niže ili ga pred kraj pečenja prekrijte aluminijskom folijom.
Konačno, propusti poput zaboravite dodati kvasacJedan čitalac prepričava da su, primijetivši problem na pola pečenja, izvadili kolač, dodali prašak za pecivo, ponovo ga promiješali i pekli drugi put. Rezultat je bila tekstura više nalik brownieju, ali s divnim okusom. Iako nije idealno, pokazuje da je ova vrsta kolača prilično tolerantna i, čak i s nesavršenostima, obično ispadne ukusna.
Nakon pregleda i kombinovanja svih recepata sa najboljim rezultatima, jasno je da je kolač od narandže napravljen uz pomoć Thermomixa jednostavan, ali vrlo svestran recept: sa malo sastojaka i uz pridržavanje tačnog vremena i temperature, dobijate… Izuzetno mekani biskvit, s intenzivnim okusom narandže i prilagodljiv gotovo svakoj okolnostiBilo da je u malom formatu za dom, XXL za proslave, obogaćen čokoladom ili preliven sirupom, kontrolisanjem vremena pečenja, vrste brašna i količine narandže, te primjenom trikova koje dijele i autori i čitaoci, postaje osnovni recept u repertoaru pečenja koji ćete poželjeti ponavljati iznova i iznova.