El vermut To je alkoholno piće koje se pravi od vina, absinta (pelina) i raznih začina, kao što su kardamom, cimet i karanfilić, između ostalih. Riječ "vermut" na španskom vodi porijeklo od njemačkog "Wermut", što se odnosi na absint, biljka koja daje njen karakterističan ukus.
U ovom članku ćemo detaljno razložiti ne samo kako se pravi, bira i servira dobar vermut, već i razne vrste vermuta koji postoje i elementi koji doprinose njihovom uživanju. Od najboljih čaša za upotrebu, idealne temperature, do pratilaca koji ne mogu izostati prilikom posluživanja vermuta, nudimo vam kompletan vodič.
Vrste vermuta: crveni, bijeli, roze i suvi
Bitno je poznavati različite vrste vermuta koje postoje prije nego što odlučite koji ćete poslužiti. Postoje četiri glavne varijante:
- Crveni vermut: Napravljen od crnog ili roze vina, slađeg je okusa, s notama cimeta i karamele, izbalansiran gorčinom začina. Talijanskog je porijekla i najčešće se konzumira u Španiji.
- bijeli vermut: Generalno slađe od crvene, ima note citrusa i vanile. Porijeklom je iz Francuske i vrlo je cijenjen od strane onih koji preferiraju blaže okuse.
- Rosé vermut: Kombinacija crvenog i bijelog vermuta, rezultira laganim pićem s cvjetnim notama. Osvježavajuće je i savršeno za ljeto.
- Suvi vermut: Poznat po tome što je gorak od ostalih sorti, ima voćne note. Često se koristi kao osnova za koktele, poput čuvenog Martinija.
Korak po korak: Kako poslužiti dobar vermut
Dobar vermut ne zavisi samo od kvaliteta pića, već i od kako služiti y prati. Ovdje predstavljamo osnovne korake za pravilno posluživanje vermuta.
1. Izbor vermuta
Prvo što biste trebali učiniti je odabrati vrstu vermuta koju preferirate. Kao što smo već spomenuli, vermuti mogu biti crveni, bijeli, roze ili suvi. Za one koji više vole slađe okuse, odaberite crveni vermut. Ako više volite nešto lakše i citrusnije, bijeli vermut je najbolja opcija.
2. Idealna temperatura
Bitno je da vermut bude hladan. Za bijeli vermut, idealno je poslužiti ga između 6 i 8 stepeni, dok crveni vermut treba servirati na temperaturi između 8 i 10 stepeni. Uobičajena stvar je da se u čašu doda jedna ili dvije kocke leda kako bi se održala temperatura bez previše razrjeđivanja okusa. Međutim, u kvalitetnijim vermutima preporučuje se da se ne dodaje led kako se ne bi promijenio okus bilja i začina.
3. Desno staklo
Koristite ispravno staklo Neophodno je u potpunosti uživati u vermutu. Najbolje opcije su čaše ili kristalne čaše sa širokim otvorom ili „Martini“ čaše, koje omogućavaju da se arome pića pravilno prošire.
4. Dekoracija i pratnja
Jedan od ključeva savršene prezentacije je staklena dekoracija. U zavisnosti od vrste vermuta, ukrasi se razlikuju:
- Za crveni vermut, kriška narandžasto, koji daje svježinu i poboljšava njegovu percepciju. Može se koristiti i dehidrirana narandža.
- Za bijeli vermut idealan je a kriška limuna, koji pomaže da se istaknu kvalitete citrusa.
Masline i drugi dodaci poput kiselih krastavaca ili čipsa savršeni su dodatak aperitivu, iako se preporučuje da se masline ne dodaju direktno u čašu, jer mogu promijeniti okus vermuta.
5. Mješavine sa drugim pićima
U zavisnosti od ukusa potrošača, postoje oni koji preferiraju samo vermut i oni koji ga kombinuju sa drugim pićima. Za one koji su manje navikli na jak okus vermuta, možete dodati gaziranu vodu ili sifon za omekšavanje okusa i smanjenje alkohola, posebno u slučaju crvenog vermuta. Druga opcija je da dodate dodir gin za suvlji ukus.
Savršena pratnja za vermut
Vermut se obično ne servira čist; Tradicija je da se to sa nekima prati predjelo. Najklasičniji dodaci uključuju:
- Masline: Saputnik par excellence. Možete ih poslužiti odvojeno od čaše kako ne bi promijenili okus vermuta.
- Čips: Klasik koji je lako pronaći i savršen je uz vermut.
- Dagnje: Mekušci, posebno konzervirani, cijenjeni su kao dodatak vermutu, posebno u Španiji.
- inćuna ili inćuna: Njegov slan okus savršeno se slaže sa slatkim i gorkim okusima vermuta.
- Gildas: Tradicionalni ražnjić od maslina, čilija i inćuna koji savršeno nadopunjuje vermut.
Drugi načini uživanja u vermutu
Osim što se klasično servira kao aperitiv, vermut ima svoje mjesto i u svijetu koktel. Ikoničan primjer je Martini, koktel koji se koristi suhi vermut kao ključni sastojak, zajedno sa džinom ili votkom. Drugi manje poznati kokteli s vermutom uključuju Negron (kombinuje crveni vermut sa džinom i Camparijem) i američko, koji miješa vermut sa Camparijem i sodom.
Svijet vermuta nudi širok izbor mogućnosti kako za one koji traže brzi aperitiv tako i za ljubitelje koktela. Znati kako ga pravilno poslužiti ključno je za uživanje u svom bogatstvu okusa i mirisa. Pravilan izbor vrste vermuta, odgovarajuća temperatura, savršena čaša i dobra pratnja ključ su da vermut postane jedinstven i izuzetan napitak.