Danas ćemo razgovarati o tipična gastronomija Amerike, gdje se ističu dvije prepoznatljive gastro moći: México y Peru. Obje zemlje imaju neke sličnosti, kao što je mješavina lokalnih pred-Hispanskih i evropskih, afričkih i azijskih utjecaja. Obje su poznate po bogatstvu jedinstvenog voća i povrća, što njihove kulinarske stilove čini još jedinstvenijim i raznovrsnijim. S jedne strane, Meksiko je svjetski poznat po svojoj širokoj ponudi čili papričica, dok se Peru može pohvaliti bogatom kulinarskom raznolikošću koju oblikuju obalni, andski i džunglasti regioni, svaki sa svojim jedinstvenim sastojcima.
Raznolikost meksičke hrane
U okviru meksička hrana, naći ćemo kao temeljnu osnovu kukuruz, koji se koristi za pripremu tortilja, tamala, atola i velikog broja grickalica. Ostali ključni sastojci uključuju čili, pirinač (posebno za meksičku rižu), zelje, mahunarke, povrće, razno meso, paradajz i kaktus. Kukuruzne tortilje, koje se često nazivaju narodnom hranom, igraju osnovnu ulogu u svakodnevnoj prehrani u Meksiku. Od popularnih tacos do enchiladas i druge delicije poput pozole y el tamale, kukuruz je neizostavan. Isto tako, čili u svim svojim varijantama transformiše svako jelo, od suptilnog poblano čilija do moćnih habanerosa i jalapenja. Jela kao npr Swiss enchiladas, koji podsjećaju na snježni švicarski pejzaž sa mješavinom zelenog umaka od paradajza i gratiniranog bijelog sira, ili krtica poblano, gustog i dubokog okusa, koji kombinuje čili, čokoladu, orašaste plodove, začine i još mnogo toga kao dodatak pečenom mesu.
Bogatstvo peruanske hrane
S druge strane, poznati Peruvska hrana Ističe se nevjerovatnom raznolikošću domaćih sastojaka. Peru ima više od 2,500 sorti autohtonog krompira, što daje tijelo tradicionalnim jelima kao što su Lima uzrok ili potato ajiaco. Uz krompir, ogromna raznolikost namirnica uključuje čili papričice kao što su ají amarillo i rocoto, jedinstveno voće poput čerimoje i lucume, i više od 650 autohtonih vrsta voća. Neosporna zvijezda jela u peruanskoj gastronomiji je ceviche. Pripremljen sa sirovom ribom, ají limuzinom, limunovim sokom, cilantrom i mariniran u luku, ceviche je amblem svježine, slavljen ne samo u Peruu već i širom svijeta. Peruanska obala također nudi veliki izbor morskih plodova, koji se mogu popratiti osvježavajućim pićem tzv. ljubičasta chicha, napravljen od ljubičastog kukuruza i voća. Ne možemo ne spomenuti pachamanca, tradicionalno jelo iz zemalja Anda pripremljeno u podzemnoj peći, kombinujući meso svih vrsta sa krompirom i umacima začinjenim lokalnim začinskim biljem.
Američka kultna hrana
La Gastronomija Sjedinjenih Država je neosporno poznat po svojim kultnim jelima brze hrane. Međutim, njegova raznolikost nadilazi hamburgere i pomfrit. Među najreprezentativnijim jelima nalazimo Buffalo krila, hrskava pileća krilca okupana u ljutom sosu. Još jedno popularno jelo je makarone sa sirom, jednostavan recept na bazi tjestenine i topljenog sira koji je postao simbol udobnosti. Isto tako, the tradicionalni roštilj To je kulinarska umjetnost za sebe, gdje svaka regija ima svoj pristup: Rebra u teksaškom stilu, marinirano i kuvano na laganoj vatri, ili povučena svinjetina sa dubokog juga, koji se prati sa sosom od senfa ili sirćeta. Američki praznici takođe imaju veliki uticaj na njihovu kuhinju, kao npr pečena ćuretina na Dan zahvalnosti, popraćen sosom od brusnica, pire krompirom i pitom od bundeve za desert.
Druge zemlje i njihovo kulinarsko naslijeđe
U Latinskoj Americi razne zemlje su razvile svoj vlastiti gastronomski identitet. U Venecuela, u kukuruzni kolač To je nacionalni ponos. Koliko god raznovrsna koliko i hranljiva, arepa se može napuniti beskonačnim brojem sastojaka, od sira i pasulja do pečenog mesa ili iseckane piletine sa avokadom, stvarajući kultni pepiada queen. U međuvremenu, u Argentina, roštilj dominiraju gastro scenom. On Argentinski asado, s nježnim komadima mesa koji se polako kuhaju, više je od obroka; To je društveno iskustvo koje okuplja prijatelje i porodicu. Vrijedi spomenuti i argentinske empanade, sa svojim mekim tijestom i raznovrsnim nadjevima od mesa, šunke, sira, pa čak i luka sa rokfor sirom. U Brasil, u feijoada To je nacionalno jelo par excellence. Kuvana od crnog pasulja i mješavine svinjetine, feijoada utjelovljuje toplinu i srčanost brazilske kuhinje, podsjećajući na svoje skromno porijeklo, ali puna okusa. I ne možemo zaboraviti Kuba, gdje stara odjeća uzima lovorike. Ovo tradicionalno jelo od seckane govedine kuvano sa začinima, paradajzom i paprikom obično se poslužuje sa pirinčem i crnim pasuljem. U cijeloj Latinskoj Americi, upotreba lokalnih i predhispanskih sastojaka, u kombinaciji s europskim kulinarskim tehnikama, rezultirala je snažnom, bogatom i raznolikom kuhinjom koja sve više prelazi granice i stječe međunarodno priznanje.
Gastronomija Amerike je raznolika kao i njeni ljudi i krajolici, a njenu povijest i kulturno bogatstvo moguće je otkriti kroz okuse i mirise svakog tipičnog jela. Od kukuruza do čilija, svaka zemlja zna kako da koristi svoje jedinstvene sastojke za kreiranje recepata koji ne samo da hrane tijelo, već i dušu.